La Ricotta

Στο La Ricotta, τη μικρή τρατορία που ξεκίνησε να λειτουργεί πριν από λίγο καιρό στην Ελευθερίου Βενιζέλου στην Νέα Σμύρνη, όχι πολύ μακριά από την πλατεία, το ψημένο ζυμάρι της πίτσας το μυρίζεις με το που μπαίνεις! Τα πιάτα του εστιατορίου δεν είναι ούτε πολλά, ούτε πολύπλοκα, πράγμα που βοηθάει και στη διαχείριση των υλικών.  Τα ιταλικά τυριά και τα αλλαντικά που έχουν πάρει θέση στη μικρή βιτρίνα (ιταλικά σαλάμια, prosciutto di Parma, ‘nduja di Spilinga, πεκορίνο με τρούφα, βουβαλίσια μοτσαρέλα κτλ) τα αξιοποιεί στα πιάτα και στα πλατό με τα οποία μπορείς να συνοδεύσεις το (ιταλικό) κρασί σου ή την (επίσης ιταλική) μπίρα σου. Η πίτσα έχει χαρακτηριστική λεπτή ζύμη, που στην προκειμένη ωριμάζει από 24 ώρες και πάνω και μικρό σχετικά το ελαφρά καψαλισμένο από τη φωτιά στεφάνι, πράγμα το οποίο έχει να κάνει με το αλεύρι που χρησιμοποιούν. Μπορείς άνετα να τη φας διπλώνοντας το κάθε κομμάτι όπως συνηθίζουν στην πατρίδα της. Στα πιάτα ημέρας μπορεί να πετύχεις ριζότο, ζυμαρικά με θαλασσινά, πιάτα με κρέας, στην κουζίνα πορεύονται ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά και τη διάθεση. Τα σταθερά του La Ricotta είναι πιάτα ζυμαρικών, όπως τα ραβιόλι, γεμιστά με σπανάκι και ρικότα, που έχουν και λίγο φασκόμηλο στη βουτυράτη σάλτσα τους, ίσα-ίσα για τη μυρωδιά και τα ωραία βρασμένα, να κρατάνε στο δόντι, paccheri alla Norma, με γλυκοφάγωτη σάλτσα ντομάτας, ντοματίνια, μελιτζάνα, λίγο βασιλικό και πρόβεια ρικότα, πιο αλμυρή να κρατάει την ισορροπία. Κάντε την κράτηση σας μέσω Booktable γρήγορα κι εύκολα και κερδίστε μοναδικά προνόμια κι εκπτώσεις!