Don Moskio

Το νέο εγχείρημα του δραστήριου και καταξιωμένου στον χώρο της εστίασης Ομίλου Καστελόριζο επικεντρώνεται, αυτή τη φορά, στο άριστης ποιότητας κρέας και παρουσιάζει τον Δον Μόσκιο, ένα εστιατόριο με concept που απευθύνεται στους λάτρεις του εκλεκτού κρέατος, για να τους προσφέρει μία υψηλού επιπέδου γαστριμαργική εμπειρία.Ο Δον Μόσκιο αντλεί την έμπνευση του από την καταγωγή του ιδρυτή του Ομίλου και στρέφεται στην ηπειρωτική διάλεκτο, σύμφωνα με την οποία το μοσχάρι αποκαλείται «μόσκιο». Έτσι, προκύπτει η περσόνα του ομώνυμου αρχοντικού Δον. Η έδρα του Δον Μόσκιο, αντίστοιχα, δεν θα μπορούσε παρά να βρίσκεται στην Κηφισιά, σε έναν χώρο που αναδεικνύει τη φιλοξενία και την προσιτή πολυτέλεια. Στο μενού αυτού του bloody good meat εστιατορίου πρωταγωνιστούν οι premium κοπές, που αναδεικνύουν τα εκλεκτά μέρη του μοσχαριού και τα αξιοποιούν στο έπακρο μέσα από τις ιδανικές συνταγές του Chefde Cuisine Άγγελου Τζαν. Ο κατάλογος τιμά το μοσχάρι άριστης ποιότητας, όχι μόνο στα εξαιρετικής τεχνικής κυρίως πιάτα, αλλά και σε ορεκτικά όπως το βοδινό μεδούλι και τα κεφτεδάκια από black angus.Από τις προτάσεις δεν λείπει ο ελληνικός βιολογικός χοίρος Iberico, ενώ το burger προσφέρεται και σε μία εναλλακτική και πρωτότυπη εκδοχή από κιμά προβατίνας. Εκτός σχάρας, οι επιλογές δελεάζουν με πιάτα που προσεγγίζουν δημιουργικά και ανατρεπτικά τις κλασικές συνταγές του μουσακά, του φρικασέ και του μαγειρευτού κόκορα.Η λίστα των κρασιών είναι πλούσια με ιδιαίτερες επιλογές ελληνικής και ξένης προέλευσης, ενώ τα αποστάγματα έχουν την τιμητική τους με ξεχωριστές προτάσεις από όλο τον κόσμο. Ο Δον Μόσκιο προτείνει μία σειρά από ευφάνταστα signature cocktail, το καθένα με τη δική του προσωπικότητα. Ανάμεσα τους ξεχωρίζει το Δον Μόσκιο, μία αρωματική εκδοχή του Mai Tai βασισμένη σε παλαιωμένο blend με τη μυστική συνταγή του οικοδεσπότη. Άξιο μνείας είναι και το εξωτικό cocktail Memoirs of a Geisha με τόνους από τζίντζερ, εσπεριδοειδή, κόκκινα φρούτα του δάσους, γιαπωνέζικο λίτσι και βάση ένα βοτανικό τζιν με φρούτο του πάθους. Η προσωπικότητα του Δον Μόσκιο αποτυπώνεται στον χώρο μέσα από την προσεγμένη διακόσμηση.Οι κόκκινοι τόνοι και οι σκούρες πράσινες πινελιές επικρατούν, ένα tailormade πορτρέτο του Δον Μόσκιο στολίζει την κυρίως αίθουσα, ενώ μία σύνθεση από παλιές μηχανές του κιμά και διακοσμητικές κεφαλές ταύρων θυμίζουν σύγχρονά γλυπτά.Εκτός από το εντυπωσιακό κόκκινο τούβλο, που καλύπτει τους τοίχους, ξεχωρίζει επίσης το πλούσιο κόκκινο μάρμαρο με τα λευκά νερά που ντύνει το μπαρ, ως αναφορά στον πρωταγωνιστή της κουζίνας, το μοσχαρίσιο κρέας.Το concept αποτυπώνεται σε όλες τις πτυχές της οπτικής ταυτότητας με το λογότυπο να αναφέρεται στα οικόσημα των αριστοκρατικών οικογενειών με παράδοση στην εκτροφή ζώων. Μία ριπή αίματος «λερώνει» τα μενού και ο κατάλογος με τα cocktail, που θυμίζει συλλεκτικό αντικείμενο, έρχεται σε ξύλινο κουτί με βουλοκέρι, αναδεικνύοντας την κάθε συνταγή μέσα από πορτρέτα διαφορετικών προσωπικοτήτων, που εμπλουτίζουν τον κόσμο του αριστοκράτη καλοφαγά.