Collage

To Collage είναι ένα από τα πιο γνωστά bar restaurant στο κέντρο της Αθήνας που προσφέρει μεσογειακή Ελληνική κουζίνα σε απόσταση αναπνοής από το ιστορικό εκκλησάκι της Καπνικαρέας.  Πρόκειται για ένα πολυχώρο όπου μπορεί κανείς να απολαύσει το φαγητό του ενώ μπορεί να παρακολουθήσει και εκθέσεις τέχνης. Μια πρόταση γαστρονομίας που δημιουργεί τη δική της Τέχνη.  Όταν μιλάμε για την τέχνη του Collage, δύο πράγματα σου έρχονται στο μυαλό. Οι διαφορετικές τεχνοτροπίες που συνδέονται σε έναν καμβά ή οι διαφορετικές στιγμές απόλαυσης που συνδυάζονται στο ίδιο σημείο στο κέντρο της Αθήνας. Ο σεφ Σπύρος Μαραβέλιας, που έχει τη συνολική επιμέλεια των γεύσεων, παρουσιάζει προτάσεις όπου τα φρέσκα υλικά συνδυάζονται με τη δημιουργική μαγειρική για να προσφέρουν εξαιρετικά πιάτα. Τα dumplings με αρωματικά βότανα και χώμα ελιάς είναι μια ενδεικτική εισαγωγή στις γεύσεις που ακολουθούν, ενώ η σαλάτα με τατάκι σολομού, τραγανά λαχανικά και σάλτσα εσπεριδοειδών συνοδεύει εξαιρετικά το γεύμα σου. Τα μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ με χειροποίητο νιόκι πατάτας, τραγανό φύλλο και αφρό πατάτας με τρούφα ή ο φρέσκος τόνος με υφές παντζαριού είναι κάποιες από τις επιλογές του νέου μενού που αποδεικνύουν ότι το Collage φέρνει μια εξαιρετική πρόταση γαστρονομίας στον πεζόδρομο δίπλα στην ιστορική εκκλησία της Καπνικαρέας. Για το κλείσιμο, ο σεφ παρουσιάζει ένα γλυκό από εύπλαστη σοκολάτα Valrhona με σάλτσα από βατόμουρο και φρούτα του δάσους, συνδυασμένη με χειροποίητο παγωτό brownies, ενώ το μοναδικό (κυριολεκτικά, αφού δεν θα το βρεις αλλού) ελληνικό τιραμισού με τσουρέκι, κρέμα μαστίχας Χίου, σάλτσα καραμέλα καφέ και παγωτό τσουρέκι πραλίνα αποτελεί από μόνο του λόγο για να επισκεφτείς το καλοκαιρινό Collage και να αφεθείς στην τέχνη της γαστρονομικής απόλαυσης που θα σου προσφέρει.